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夏日是食物中毒的高发时期,其间又以细菌性食物中毒为主,因而家庭防备显得分外重要,特别要注意以下六大环节。

购买食物

认清保质期;肉和鱼等生鲜食物以及冷冻食物最终购买;鱼和肉等带汁者勿与其他食物放在一同,而要别离装入塑料袋;购完食物后应径自回来,尽量少在外逗留。

家庭保存

需求冷藏和冷冻的食物购回后应立即放入冰箱或冰柜;肉和鱼放入塑料袋或容器中,其肉汁勿与其他食物相触;肉、鱼、鸡蛋等处理时,前后均应洗手;冷藏温度应在10℃以下、冷冻温度应在-15℃以下保存;冷藏和冷冻食物不要堆积过满,避免影响凉气循环。

烹调之前

烹调前用番笕细心洗手;蔬菜等食材运用流水清洗;生肉和鱼等的汁液勿与生果等生食食物及烹调完的食物相触;切生肉和鱼的砧板和菜刀必定要用开水消毒;菜刀和砧板要按肉、鱼、蔬菜的不同而分隔独自运用,以保安全;运用保鲜膜的蔬菜和切好的蔬菜也要细心清洗;冷冻食物的冻结,应置于冷藏室或微波炉进行;冷冻食物只在运用时冻结,不要重复冷冻和冻结;抹布和毛巾要用开水煮沸后很好地使其枯燥;烹调用具洗往后要用开水消毒。

烹调之中

烹调前要洗手;肉和鱼要充沛加热,中心部分的温度至少要到达75℃一分钟以上。

进餐之时

吃前运用番笕洗手;运用洁净的餐具;做好的菜肴,不要长期、室温下放置;热的食物要趁热吃,凉的食物要趁凉吃。

剩食处理

处理剩食前亦要洗手;放于清洁的容器里保存;保存时刻太长的食物应下决心丢掉;需从头加温的食物要充沛加热;略微可疑的食物,最好不吃而丢掉。

若呈现吐逆和腹泻症状,原因不明时,切莫随意在市道购买止泻药等服用,应及时去医院诊治。

来历:区市场监管局

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